کارموزین

کارموزین که با نام آزوربین نیز شناخته می شود، عضوی از خانواده رنگ های مصنوعی خوراکی آزو است که عموماً بعنوان یکی از نمک های دی سدیم شناخته می شود.

رنگ این محصول قرمز خرمایی یا همان آلبالویی است که عموماً در مواردی که محصول بعد از تخمیر در معرض حرارت قرار می گیرد مصرف می گردد. شماره Eنامبر این ماده E122 می باشد.

محصولاتی که در آنها مصرف کارموزین عمومیت دارد به شرح زیر می باشند:

  • دسر
  • شیرینی
  • مربا
  • ماست
  • کمپوت
  • ژله
  • پودرهای آشپزی
  • شربت رز
  • نوشابه (فانتا)
  • دهان شویه
  • چیز کیک

carmoisine-jellies

عوارض جانبی

مصرف کارموزین به ندرت باعث ایجاد آلرژی و اختلال هواس مخصوصاً برای اشخاصی که به آسپرین حساسیت دارند، می‌گردد. موارد مشابه دیگر از جمله کهیر و التهاب پوستی است، که برای افرادی که دچار آسم هستند، اثر آنها شدیدتر می‌باشد. گروه بیش فعال حمایت از کودکان توصیه می کند که کارموزین از برنامه غذایی کودکان حذف شود.

خانواده رنگ های مصنوعی خوراکی آزو بطور کلی حدود 60 سال است که به عنوان رنگ‌های سرطان‌زا شناخته می‌شوند، اما تاکنون سرطان‌زا بودن رنگ کارموزین تایید نشده است.

carmoisine-beverages

کارموزین بطور مشخص در انگلیس و تعدادی از کشورهای دیگر، در برندهای معروف مانند نوشابه گازدار ویمتو و داروهای کودکان محصول شرکت داروسازی کالپُل استفاده می‌شود. با این وجود مصرف این ماده در کشورهای کانادا، ژاپن، نروژ، سوئد و ایالات متحده ممنوع می‌باشد.

هم اکنون این رنگ در داخل کشور مجاز بوده و در اکثر محصولاتی که در بالا ذکر شد مصرف می‌گردد.

دانیال رحیمی

دارای تجربه‎ای 5ساله بصورت تخصصی در زمینه رنگ و اسانس از برندهای مختلف موجود در کشور، همچنین ارتباط مستقیم با تولید کنندگان خارجی و مشاوره و تجهیز کارخانجات غذایی در این زمینه

با توجه به حضور تعداد کثیری از برندهای مطرح تولید کننده اسانس و رنگ‎ در کشور، و در کنار آن اطلاع رسانی‌های اندک در مورد کارکرد و کیفیت هر کدام از این برندها، بخش رنگ و اسانس افزودنی ها با هدف راهنمایی هر چه بیشتر تولیدکنندگان عزیز و بهبود هر چه بیشتر کیفیت محصولات تولیدی تاسیس گردیده و بیش از 4سال است که افتخار مشاوره به تولیدکنندگان گرامی را دارا می‌باشد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *